他是Jean Yves St. Ceran，若沒有他的安排和打點便不會有La Medocaine VTT及Margaux之行。Jean來自馬達加斯加（Madagascar），三歲來到法國生活，我對馬達加斯加的僅有認識來自區家麟的《他他巴》。Jean替Medoc Marathon及La Medocaine VTT工作，工餘還兼差記者採訪寫稿，Jean平常沒有多少機會說英語，這兩天我是他練習的對像，Medoc區甚少非洲裔法國人，Jean是主辦單位唯一一個。
認識他於09年9月的Medoc Marathon，當時沒有機會跟他談多兩句，他忙於招呼世界各地的記者。這次La Medocaine VTT我相當好運，基本上是獨家採訪，很多機會跟他談話，由馬拉松、酒市場至法國航空，不知何時再有機會碰到他？
退了休的Serge Fourton是La Medocaine VTT的重要搞手，退休前是酒莊的Oenologue。他一定是飲酒專家，很可能已試過一般人十世才會喝到的酒。Margaux最後一天的行程由Serge安排，參觀Relais de Marguax高爾夫球場，我還有機會借桿打了兩球。看看將來有沒有機會，轉型寫Golf？市場肯定比馬拉松大得多。
Golf原來好難打．．．有機會都應該學學。
Serge家住Marguax鎮中心，他的兩層獨立屋後有花園和泳池，我們在後花園吃Margaux最後的豐富午餐。他兒子Thibaut在波爾多做推廣紅酒的工作，英文溝通沒有問題，但他太太不懂英語了。
法國的草莓、紅莓。
Serge太太廚藝精湛，絕對可以開法國餐廳，這道焗蕃茄一絕，切開蕃茄放在一個圓盤內，將麵包碎、蒜、香草、橄欖油、鹽和糖灑上，然後放進焗爐焗，鮮甜多汁的蕃茄及鬆脆的香蒜麵包碎，無得頂！
近海的Medoc盛產生蠔，好正，既新鮮又爽滑。若要在香港吃這種級數的生蠔，不知要多少錢？
大會攝影師Roy Phillippe，他的網站是www.photo-roy.com。他是很有心的攝影師，若有些富貴、做出版、做酒生意的讀者，想要在法國波爾多產酒區找攝影師做project，不妨跟他聯絡？
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