Cappadocia．土耳其．刊於《CUP》一月號

土耳其中部的卡帕多西亞（Cappadocia）怪誕又詭異。奇形怪狀的山、萬柱危聳的石林，是迷宮般的異域，是《星球大戰》的戰場。有生之年，我們恐怕沒有機會到太空旅行，但還是可以坐熱氣球徘徊卡帕多西亞上空。幻想腳下的嶙峋怪石，是數千光年外的巴魯坦星球，我們很快要降落打怪獸……

卡帕多西亞是波斯語，「駿馬之地」的意思，是土耳其中部Nevşehir省附近一帶的俗稱。在伊斯坦堡上巴士，經過無數的村落、山嶺、農村，醒完又睡、睡完又醒，十一個小時後便抵達卡帕多西亞的Ugrup市。

在這十多年間，卡帕多西亞成為全世界發展最快的旅遊區之一。在千多年前，這裡是基督徒修道避世、逃避羅馬逼害、逃避伊斯蘭教統治的隱居處，基督徒在掛在半空的山洞內、在地底下築家園、建教堂，繼續他們的宗教生活，以往只有偏好文化旅遊的小眾，願意顛簸十多小時、深入不毛的山區，看怪石內早已荒廢的教堂。

旅遊業者很快看到這裡的潛質，卡帕多西亞出現在旅遊地圖上，歌星Shakira三年前到伊斯坦堡開演唱會，一度傳聞她會到卡帕多西亞觀光！聽土耳其友人說，十年前根本沒有熱氣球這玩意；但今天，升空的氣球填滿了整個天空，每個月有多達二萬名遊客上天空。多得競爭激烈，當地又沒有限制氣球升空數目，熱氣球公司越開越多，價格也較澳洲和非洲便宜一大截，造就了卡帕多西亞漫天氣球、科幻小說般的奇景。

在這裡駕駛氣球如躲避球、障礙賽，偶爾險像環生。駕駛員一般不會把氣球升得太高，好讓你看清楚腳下每座山的輪廓，既要穿越石柱陣、又要左閃右避四方的氣球、還有拔地擎天的樹頂，少一點技術也球毀人亡!

獨特的地貌源於數百萬年前的火山爆發，湧上來的岩漿漸漸冷卻、鈣化，凝固成一百五十米左右、鬆軟的新岩層，河流、風沙經年累月的侵蝕風化後，形成今天的面貌。數不清的岩錐石柱，蒙上一層淺黃、淺綠或蒼白；有的像不會融化的軟雪糕、雪白的花占餅；有的被削鐵如泥的利刃破開，在刷白的壁面留下幾條痕跡。

除了隱沒在奇山異石，基督徒還躲在卡帕多西亞地下城堡。最早的地下城於公年前建，羅馬帝國年間，逃避逼害的小亞細亞基督徒，陸續遷入這些已空置的地下城。地下城於公元八世紀後被荒廢，直至最近才被發現，目前發掘了的地下城，只佔了一小部份。

這些地下城堡也有幾層，如越戰時期的越共的碉堡一樣，可以讓數千人居住，裡面有起居室、廚房、倉庫、武器庫及水井，房與房之間的通道極窄，方便防禦守衛，遇到有人入侵，石頭便會自動滾下把走廊堵住。

卡帕多西亞是小亞細亞的基督教中心，基督教的聖餐儀式需要葡萄酒，這裡也成為土耳其僅有的產酒區。卡帕多西亞的紅酒和白酒，這裡的紅酒白酒，價錢由四歐羅至數十歐羅不等。挑了最便宜年一支，味道與歐洲的、新世界的有點不同，葡萄果香有餘，不夠豐厚濃郁，但配土耳其烤肉也很不錯了。

土耳其是較開放的伊斯蘭國家，特別是沿海一帶城市，很容易在街上買到酒，特別是Raki這種烈酒。土耳其國父Mustafa Kemel Ataturk最愛與三五知己，喝Raki談國事至深夜達旦。

但葡萄酒在土耳其並不流行。我嫌重，沒有在卡帕多西亞買葡萄酒，還以為可以臨走前在伊斯坦堡機場買，但走遍免稅店也找不到。到現在，仍有點後悔，沒有在卡帕多西亞買一支酒回來。

不知甚麼是候，可以再喝卡帕多西亞的紅酒？若你打算到卡帕多西亞旅行，行李又沒有超重，可否給我帶一支？

旅遊資料
旅遊季節：土耳其夏季炎熱，九、十月的秋季較適合
交通食宿：大部份人通常由伊斯坦堡，坐通宵旅遊巴前往卡帕多西亞的城市，車程約十一小時、來回價錢約四百元港幣。當地也有飛機到伊斯坦堡，但價錢較昂貴，約二千元左右。
若不想花時間自己找，最方便是向伊斯坦堡的旅行社，購買來回旅遊巴、酒店及當地旅行團的套票，價錢比自己安排行程差不太遠。
貨幣：宜帶備歐元，土耳其不少酒店、旅行社都直接收歐元。
必遊項目：熱氣球。
簽證：特區護照免簽證。多得一次大戰後的牙齒印，土耳其與英國關係一般，BN(O)持有要辦落地簽證，費用是十鎊。