過去四年，三次走訪法國南部的武鐸產酒區（Medoc），但每次也是直奔北部波亞克（Paulliac）、聖達斯夫（St. Estephe）和聖祖利安（St. Julien）一帶，總是錯過了武鐸皇冠的另一粒寶石、南部的瑪歌（Margaux）。終於在五月底葡萄花綻放的季節，走訪瑪歌一帶的酒莊，還有機會率先品嘗了剛剛釀製好、直接由木桶中抽出的2010年瑪歌佳釀。瑪歌與波亞克是擁有最多列級酒莊（Grand Cru Class）的武鐸小城，六十一家列級酒莊中，有二十一家位於瑪歌。五家一等列級酒莊中的三間，包括拉斐莊（Chateau Lafite-Rothschild）、拉圖莊（Chateau Latour）和武當莊（Chateau Mouton Rothschild）位於波亞克，但瑪歌擁有的二等列級酒莊及三等列級酒莊的數目則遠超波亞克。
花了十九小時，終於踏出波爾多的機場，友人Jean Yves Ceran已在機場外等候，機場沒有公共交通往武鐸，若不想租車或不懂得駕車，怎樣也要先坐車往波爾多市區，然後再轉乘火車或巴士，幸好Jean幫了我一個大忙，駕車直接載我往武鐸。
沒多久，我們已抵達南武鐸的小鎮，迴旋處前還有一間大型的麥當勞，誰會在武鐸吃麥當勞呢？穿過一片森林綠野後，城堡、別墅、教堂、麥田、葡萄園、破落的屋、碧藍的天、繽紛盛放的春花，驚為天人、美不勝收…天堂的郊外大概如是了。誇張一點說，死在這裡也是一種享受。
Jean是武鐸馬拉松主辦單位的公關，因兩年前採訪武鐸馬拉松認識。他說：「真好，我很久沒有說英語了，終於有人跟我練習英語了…今年武鐸的天氣異常炎熱，最近日間的氣溫也錄得攝氏三十度，這年也沒有怎樣降雨。」
武鐸的法國人，多少也是半個酒專家。「那麼2011年是否一個壞年？」我問。
Jean說：「目前仍言之尚早，即使天氣較異常熱也不是無計可施，或者酒莊今年會提早收割？」由紅酒、國際貨幣基金總幹事卡恩、聊到法國政治，在下榻的酒莊Chateau de Malleret（Cru Bourgeois）放下行李、休息一會後，我也抵達瑪歌行的第一站：Chateau Lascombes。
Chateau Lascombes
品酒以外，每個酒莊最值得留意是城堡的建築和設計。波亞克的武當莊和瑪歌莊（Chateau Margaux）雖然同屬一等莊，但前者的建築如貨倉般樸實平淡，瑪歌堡則高貴典雅，特別是門口那四根羅馬柱，城堡有如一座小皇宮。波亞克名一名莊、二等的碧松堡（Chateau Pichon Longueville）最雄壯、最有霸氣、高聳的尖塔甚至震懾遊人，是將軍司令之寓所，令人不能僭越半步。
同樣是二等莊，但Lascombes的城堡平易近人，外牆塗了一層翠綠的葉，彷彿是花園森林的延伸，城堡前還有一片嫩綠鬆軟的草地，沒有半點侵略性。想像一場婚禮在這裡舉行，這是多麼幸福浪漫？
今天的Lascombes堡很熱鬧，瑪歌一帶酒莊老闆、商會代表、各種生意人、當地政府官員來到這裡聯誼聚餐，由Lascombes的董事總經理Dominique Befve親自宴客，在酒窖內筵開四十四席。最精彩的當然是酒單，包括三個列級莊、三個中產莊的瑪歌紅酒，壓軸那一支是自家品牌，2005年的Chateau Lascombes！
05年的Lascombes香氣不太濃烈，慢慢呷一口，柔軟而沒有稜角，酒質幼滑如絲。Befve去中國的次數肯定比我多，跟他談到香港和內地的紅酒市場、今年的氣候、瑪歌酒與波亞克酒之分別…觥籌交錯間，大半瓶Lascombes已喝進了肚子。
傑斯高莊（Chateau Giscours）
武鐸的名酒莊大部份已不是始創家族擁有，例如碧松莊由國衛保險（AXA）擁有、瑪歌莊是由來自希臘的Mentzelopoulos家族於1977經營。中國企業近年來開始收購波爾多一帶的酒莊，我到訪的傑斯高莊（三等莊）則是由荷蘭商人Eric Albada Jelgersma於1995年收購,,同區的五等莊杜特酒莊（Chateau du Tertre）也是由他擁有。
Jean帶我往傑斯高莊。的路上，我問：「法國人會否介意中國人收購酒莊？畢竟釀紅酒是法國的文化的精粹。」
「我不認為啦。法國人也是在商言商，價錢好、有錢賺，難道不賣？若說中國欠缺文化，你知道嗎？十數年前也有墨西哥人來這裡買酒莊，墨西哥也不見得有紅酒的文化呢！」Jean說。
傑斯高莊的公關主任Marc Verpaalen帶我遊了酒莊一圈，來自荷蘭的Marc懂法文、英文、日文，當然還有荷文，德文也懂一點，他笑說：「胡錦濤十年前以訪問波爾多，當時我在波爾多工作，我還跟他握過手呢！」
在釀酒過程裡，科技與傳統經驗結合，往往可以讓葡萄更盡情發揮，保留更自然的味道，釀出更醇更香的酒。Marc介紹了一台價值20萬歐元（約港幣220萬元）的機器，每一粒葡萄都要經過電腦掃瞄，形狀不合格的葡萄都會被剔除，只有符合標準的才可以拿去釀酒。
Marc還讓我品嘗仍在木桶中沉澱的2010年的新酒。他笑說：「除了酒評人外，你是第一個有機會品嘗2010年Giscours的客人啦。這些酒最快也要一年多後才會在市場發售呢！」
瑪歌的2010年已被譽為異常好的年份，甚至比2009年更好，連續兩個好年在武鐸也極之罕見。晃晃酒杯，徐徐喝一口，酒香複雜有層次，各種香味緩緩滲進味蕾，細膩綿長，可以想像待單寧軟化後，這一年的酒潛力有多大。
Marc續解釋說：「瑪歌酒和波亞克酒有頗明顯的分別，瑪歌酒一般較新鮮、果香味更濃（smooth, fresh），但波亞克的酒口感澎湃（powerful），例如酒評人Robert Parker，他較喜歡口感澎湃的酒，給這些酒的評分一般都較高。當然，酒好不好喝，永遠也是看你的個人口味。」
或許我仍然無法分辨瑪歌及波亞克的酒，這一口瑪歌酒的餘韻飄香，我永遠也不會忘記。
交通
波爾多機場有巴士出市中心。波爾多北方的Ravezies Plaza有巴士（705號）和火車前往瑪歌，車程分別約是一小時及四十分鐘，出發前最好到波爾多旅遊局查清楚班次。酒莊間的距離不遠，單車穿梭葡萄園是賞心樂事，但最方便還是駕車遊酒莊。
住宿
瑪歌鎮中心只有一間酒店。不少酒莊，例如Chateau Giscours和Chateau Tertre都提供B&B，打開窗戶，一望無際的葡萄園就在眼前；另一選擇是Margaux的高爾夫球會所酒店Relais de Margaux。
遊覽季節
一定要先預約，才可以到瑪歌的酒莊參觀品酒，聯絡方法可以在酒莊網頁中找，初夏和初秋較適合遊酒莊，天氣較涼爽。春天的樹葉還未長出，只會看到一大片禿枝，要到夏天才看到整個山坡綠油油的葡萄田，要到八月葡萄果實才開始成熟。
不少酒莊在九月底至十月中開始收割起謝絕探訪，出發前請查詢清楚。
其他活動
南武鐸的瑪歌，每年五月最後一個周末有La Medocaine VTT的單車活動，讓你一邊以單車欣賞瑪歌的風景，沿途的酒莊開放給參加者試飲。詳情可參閱網站：http://www.medocainevtt.com/
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