「過去五年去了Medoc一帶四次，總共寫了九篇遊記（JET三篇、CUP三篇、信報兩篇、SportSoho一篇）。寫九次也不重複，總有新的東西介紹給讀者，都真係要讚自己做足研究，絕不欺場呃稿費囉！」
去法國旅行的人，十居其八只會去巴黎一帶，除非你是酒徒或對酒莊歷史有莫明的興趣，通常也不會坐三個多小時TGV到西南端的波爾多，然後再坐長途巴士入武鐸產酒區。武鐸沒有商場、沒有景點，只有零零落落的的城堡屹立在葡萄田間，這些壯觀宏偉的城堡不是博物館，而是酒莊的辦公室、甚至是莊主的寓所。瑪歌鎮（Margaux）只是一條有十間店鋪的小街，林蔭大道的盡頭是瑪歌酒莊（Ch. Margaux）。
「瑪歌酒莊是世上最奇妙的地方，特別是它的酒窖，有機會你一定要去看看。」這是友人Jean Yves經常說的一句話。過去五年因旅行及採訪，我去了四次武鐸，有幸認識了一些當地的朋友。
確定了法國的行程後，立刻發電郵給Jean Yves，麻煩他幫忙打電話到瑪歌酒莊預約。
有朋友幫忙好辦事，沒多久，Jean
Yves便回覆說：「沒有問題了，好好享受瑪歌之行！」
拜訪武鐸的酒莊並不是酒評人或特邀貴賓的專利，雖然某些酒莊，例如波雅克（Paulliac）的一等列級拉圖酒莊（Ch. Latour）只歡迎業內人士參觀，小酒莊也未必沒有人手接待，但大部分的列級酒莊，包括一等的武當酒莊（Ch. Rothschild Mouton）、拉斐酒莊（Ch. Rothschild Lafite）及瑪歌莊都歡迎遊客，由免費至五歐元不等，讓你一窺神秘而又魔幻的酒窖。
預約參觀是很法國的格調，只要付入場費便來者不拒，又如何凸顯酒莊的尊貴？看到臨時登門而不得入的訪客之艷羨眼神，訪客感到禮遇和幸運，法國人就懂得這種心理遊戲。
據說怎樣預約也有學問，有如追女孩子一樣。看過一篇美國人寫的文章，建議最好在預約的電郵拋些書包、秀幾句法文、流露你對紅酒的激情、再暗示你是半個專業藏家，可能有機會吸引釀酒師親自出馬講解，試飲多兩杯酒，投緣的更可能送瓶酒給你當記念，但若你只是生硬地表示拜訪，又不懂得搬弄兩句法文，酒莊只會派些實習生來打發，甚至可能以「客滿」為由被拒諸門外！
美國人形容的情況，大概是酒莊旅行未普及的年代，酒莊旅遊已愈來愈普及，新一代的酒莊管理人都較老一輩開放，願意開放酒莊辦各種旅遊活動，例如露天音樂會、馬拉松及我曾報道的La Medocaine單車賽。當今懂一點法文、愛喝紅酒的人太多，釀酒師怎可能全部接待？何況男士可能更喜歡年青貌美的實習生？
我按預約的時間抵達瑪歌酒莊門外，兩排平穩對稱的參天大樹延伸數十米，引令你通往葡萄酒界的聖殿。酒莊城堡最近一次重建於二百年前──新古典主義流行的年代，城堡借了巴特農神殿的設計黃金比例，以四根擎天的巨柱撐起三角頂，拿破崙年代的笑語盈盈、衣香鬢影，彷彿仍在巍峨的石柱和雲石地面之間，餘音繚繞。
對葡萄酒略有研究的人都知道，武鐸葡萄酒等級劃分源自1855年的，被挑選的61個列級酒莊以一至五級劃分，瑪歌酒莊等四間酒莊獲選為一級，但武鐸的酒莊恆河沙數，一流的何止61間？於是二十世紀初出現中產酒莊（Crus Bourgeois）的等級，挑選多一些有水準的酒莊，目前包括了約二百多間酒莊。這套分級制有如沒有升班降班的聯賽，甚至連名次也不會更改，再好的中產酒莊永遠不會晉升為列級酒莊，過去多年來只幸運兒只有一位：1973年由二等列級升至一等的武當酒莊。
這套應法皇拿破崙三世的要求，為巴黎博覽會設立的武鐸葡萄酒分級制度已是葡萄酒界的大憲章，設定分級制度的評審肯定沒有料到，排名榜可以跨越三個世紀，直至今天仍被奉為圭臬。
不要以為這群十九世紀中葉的商人很認真，踏遍鐵鞋到武鐸每個酒莊明查暗訪，焚膏繼晷熟讀各項酒評，他們只是拿著所有酒莊的價單，揀選了最昂貴的一堆，再按葡萄酒的售價分級，最昂貴的是一等、最便宜的是五等，再加上武鐸以外但已享負盛名的奧比昂莊（Ch. Haut-Brion），是是旦旦的程度彷如學生用Google翻譯交英文功課。
在會客室等了一會後，同團的還有一對美國記者夫婦，導賞員小姐拿著一把大鑰匙，打開神殿的至聖所，帶我們參觀各種釀酒設施，娓娓道來酒莊的歷史．．．
瑪歌酒莊的建築群早已被鑑定為古蹟瑰寶，酒窖不能隨意擴建，連外資收購也遭法國政府禁止，例如1973年的美國公司National
Distillers的收購建議，因法國政府介入而胎死腹中。直到1977年，終於由希臘裔的法藉商人André
Mentzelopoulos牽頭的財團，以1500萬美元向Ginestet家族買下瑪歌酒莊。
宏偉而寧靜的酒窖以石柱支撐拱頂，更像一座地下的教堂，搬動木桶的敲擊碰撞聲是酒窖的聖樂。清涼溫度和濕度恆久不變，躺在木桶內的葡萄酒緩緩沉澱、陳化成長，讓時間慢慢磨平新酒的菱角，印上歲月的痕跡，注入瑪歌的靈氣，等待入瓶的湼槃重生。
與二十年前比較，今天武鐸開放了很多，以往武鐸沒有多少酒店民宿，只有酒評人或酒商才會在武鐸留宿，但今天不少酒莊都提供酒店房間，讓訪客住進古色古香的城堡，享受窗外一大片葡萄田的豁然開朗，像我這些對葡萄酒只認識半點皮相，車也不會駕的旅人，也可以拿著地圖騎單車，在杳無人煙的葡萄田間，按圖索驥尋找列級酒莊。
酒莊的開放時間也延長了，三等列級莊Ch. Giscours是率先於周末、周日開放酒莊給旅客，更可以出租酒莊給公司團體辦商務會議，甚至租給新人辦婚宴。在列級酒莊結婚，新娘子又怎可能say no？
沒有名牌、沒有商店，大陸人去武鐸不是掃貨、不是掃葡萄酒，而是毫擲千萬金物色酒莊。據《中國新聞網》六月的報道，由2008年的第一宗收購開始，中國的商人或企業已買下了二十多個法國酒莊，價值由數百萬至數千萬歐元不等，當中有三個酒莊於今年成交，還有十五宗交易正在談判中。
法國人對大陸資金沒有特別戒心，因為外資收購酒莊法國人已習以為常，例如Ch. Giscours是老闆是荷蘭人，他還擁有五等列級莊Ch. du Tertre；二等列級莊Ch. Lascombes曾經由美資公司擁有，2011年賣給一間法國的保險公司。何況大陸人買的都是較小酒莊，若有一天列級酒莊也可能被陸資收，法國人肯定會非常關注了。
經營酒莊最大風險是天氣，若碰上特長的雨季，葡萄樹的葉無法吸收足夠的陽光讓葡萄生長，葡萄即使收成了也不能用來釀酒。況且酒莊的投資很大，莊主需要照顧每一株葡萄樹、投資機械、儀器、技術，列級酒莊還算財雄勢大，但一般小酒莊若得不到酒評人的垂青，很難鋪到好的銷售網絡。
但對大陸新莊主，情況又有點不同。大陸是另一個市場，Ch. Beychevelle在大陸受歡迎，除了它是四等列級莊，也因為酒莊的商標是一艘帆船，令人聯想起「一帆風順」；拉斐莊（Ch. Lafite）的葡萄酒較拉圖莊（Ch. Latour）受歡迎，只是它的法文名稱較易讀和拼，在假法國酒泛濫之下，真酒只要拼個好聽的名字，怎可能沒有人買？
參觀酒莊的壓軸環節是試飲──2008年的瑪歌與同年的副牌紅亭（Pavillon Rogue）。Oh, my God! 酒如流動的紅寶石，濃郁的果香在味蕾爆發，多種質感配搭的精妙均衡，令人拍案叫絕、嘆為觀止。
終於知道天下間最好的佳釀，是甚麼味道了。
旅遊資料：
交通
波爾多機場有巴士出市中心。波爾多市北方的Ravezies Plaza有巴士（705號）和火車前往瑪歌，車程分別約是一小時及四十分鐘，出發前最好到波爾多旅遊局查清楚班次。
住宿
列級酒莊Ch. Giscours和Ch. du
Tertre都提供B&B，雙人房價錢是145歐元。個人或機構也可以租酒莊辦會議、活動及婚宴，詳細價錢請向酒莊查詢。網頁是：http://www.chateau-giscours.fr/及http://www.chateaudutertre.fr/
參觀酒莊
一定要先預約，才可以到武鐸的酒莊參觀品酒，可以在Google搜尋酒莊網頁，瀏覽關於參觀的資料，不少酒莊在九月底至十月中起謝絕探訪，出發前請查詢清楚。
詳細旅遊資料可參閱武鐸的官方網站：http://www.medoc-bordeaux.com/
